Pão super integral com fermentação natural de ameixas e passas

Ingredientes

600 gr de farinha de trigo

4 colheres de oleo de girassol

4 colheres de quinua moida

4 colheres de amaranto

1 colher de linhaça preta

2 colheres de aveia em flocos

4 colheres de gluten puro

1 colher de gergelin

1 colher de farinha de uva

1/2 xicara de farelo de trigo

1/2 xicara de germen de trigo

1 colher de sobremesa rasa de sal

2 colher de açucar mascavo

200 gr de fermento natural de ameixas e passashttp://paesdeliciosos.blogspot.com.br/2013/11/fermento-natural-de-ameixas-e-uva-passas.html

agua suficiente para a massa soltar das maõs.

sovar bem a massa ate ficar uma massa macia e que desgrude das mãos

deixe descansar por 1 hora

coloque sobre a bancada, castanhas picadas e semente de girassol sem casca

enrole a massa e passe ela por completo em cima desta mistura, para que voce tenha uma casca bem crocante depois de assado.

deixe crescer ate dobrar de tamanho, este cresceu em 3 horas porque a temperatura estava bem quente na minha cozinha, más por ser fermento natural, pode demorar ate 12 horas