sábado, 28 de dezembro de 2013

Baguettes com fermentação natural


Ingredientes

4 Xícaras de farinha
100 gr de fermento natural, pode ser qualquer um que vc tenha em casa
usei um fermento feito com iogurte de kefir
1 Colher de café de sal
2 Colheres de azeite
Agua gelada , suficiente para soltar das mãos

deve sovar a massa juntando os ingredientes secos, junte o fermento e o azeite, e sove por uns instante
deixe a massa descansar, por 2 horas
de mais uma sovada e modele os pães
deixe em ativação por aproximadamente 8 horas, ou ate que dobre de tamanho
asse em forno bem quente com borrifamento de agua antes de ir ao forno, e quando a casca estiver dourando

2 comentários:

  1. Onde encontro esse KEFIR ??
    Gostaria de fazer iogurte com ele. Obrigada, bjinhos.

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