Pão multi grãos e sementes, com fermentação natural

 Este pão, é com fermentação bem lenta de 18 horas

É um pão sem sova e com pouca adição de farinha branca, com exceção de farinhas utilizada no fermento

2 Xícaras de multi grãos, (trigo de grãos duro moído, quinua, amaranto, gergelim, aveia em laminas grandes, linhaça, farelo de trigo, germen tostado e semente de girassol) não precisam se procupar com proporções exatas, o que importa é que encha 2 xícaras

1/2 Xícara de centeio

1 e 1/2 Xícara de farinha de trigo

2 Colheres de óleo de girassol

150 Gr de fermento natural, eu fiz com fermento de ameixas, mas pode ser com qualquer outro

1/2 Xícara de agua, ou quanto precisar, vai depender da consistência do seu fermento

Esta massa é uma massa grudenta e sem sova, vejam nas fotos antes e depois do crescimento como deve ficar a sua consistência

Misture tudo e deixe descansar na bacia, por 12 horas

Unte forma com manteiga e farinha e fubá para nao grudar, pois o tempo de fermentação é longo e tende a grudar

Guarde dentro do forno  polvilhado e coberto com pano por mais 8 hs

Aqueça seu forno a 220º por 10 minutos

Coloque para assar por mais ou menos 40 minutos

Deixe esfriar e embale