Focaccia com batata na massa

Uma massa deliciosamente umida, macia e saborosa.

300 gr de farinha especial pra pães

100 gr de batata cozida e amassada

aproximadamente 120 ml de agua morna

3 colheres de azeite ( importante que seja virgem)

1 sache de fermento ( 10 gr) seco

1 colher de cha de açucar e 1 colher de cha de sal

Alecrim a gosto, tomatinhos e sal grosso, cebolas em rodelas grossa

Cozinhe a batata, e faça purê, misture a  a farinha com o fermento, e açucar

Junte a agua, misture tudo e acrescente o azeite e o sal

Sove bem por mais ou menos 10 minutos, a massa é meio grudenta, por isso observe a umidade de seus ingrediente e a quantidade da agua.

Deixe descansar por 20 minutos e sove mais 5 minutos

Unte generosamente uma assadeira com azeite ( 1/2

 copo mais ou menos vai depender do tamanho da sua assadeira

espalhe a massa na assadeira e aperte-a com os dedos

Salpique alecrim fresco e cubra com tomatinhos

Salpique sal grosso, fica excelente com o Himalaia

Regue bastante azeite por cima e pre aqueça o forno a 200º por 10 minutos

Asse nesta temperatura nos primeiros 20 minutos, de um jato de agua antes de fechar o forno para vapor

O azeite e o vapor deixa a focaccia com a casca crocante e muito umida por dentro.