terça-feira, 19 de novembro de 2013

Fermento natural de ameixas e uva passas

Ingredientes

100, gr de farinha de trigo
100 ml de agua filtrada
4 ameixas seca sem caroço
10 gr de uvas passa preta

Deixar as ameixas e as uvas de molho na agua, por 24 horas
Juntar a farinha e mexer para misturar
Tampe com plástico filme ou pano de prato bem limpo sem produtos de lavagem
Deixe por 36 horas
Retire o sorinho que forma em cima e alimente o seu fermento com a mesma medida inicial de agua e farinha, 
Misture tudo e leve a geladeira, por  24 horas, se for utiliza-lo logo na panificação, se nao fizer uso, alimente-o uma vez por semana com as medidas inicial, neste eu não descarto nada, alimento-o na sua totalidade.
Para usa-lo em pães, use 200 gr para cada 600 gr de farinha



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