Cuca de chocolate com farofa

5 xicara de farinha de trigo especial
5 gemas
1 ovo
3 colheres de margarina
3 colheres de oleo
2 xicaras de açucar
3 colheres de sobremesa de leite em pó
2 1/2 xicaras de leite morno
45 gr de fermento fresco
1 colher de sobremesa de sal
1 colher de baunilhia

chocolate picado a gosto
farofa feito com 1 xicara de farinha 1 xicara de açucar
2 colheres de margarina

fazer esponja com o fermento 1 xicara de farinha 1 xicara de leite morno e 2 colheres de açucar, ingredientes tirados da receita

acrescentar, as gemas , o ovo, a margarina, o oleo, o açucar , o leite e a farinha, mexer bem e colocar a baunilha e o sal levar na batedeira comum mesmo que bate normalmente, se a batedeira ficar pesada é pq precisa de um pouquinho mais de leite,
a massa é uma massa de bolo grossa, mais encorpada
bater por 15 minutos, deixe descansar e bata mais alguns instantes

coloque em formas adequadas uma pequena qtde, jogue gotas de chocolate ou picados, tem que ser chocolate de qualidade, agora so uso o GENUINE da CARGIL muito bom, coloque mais uma porção por cima e jogue a farofa por cima
deixe crescer e asse em forno quente, se for em formas pequenas de papel

com esta massa fiz estas de chocolate , fiz de banana com farofa e nata, e banana com farofa sem chocolate

Cuca de chocolate, cerejas, ameixas com cobertura de nata e castanha

esta receita foi mais a base de teste, e que no primeiro teste, ja dei um ok, pois foi devidamente aprovado.

Ficou uma massa muito leve, macia e umida, e com sabor bastante acentuado das frutas e escencias.

Receita:

150 gr de massa madre (feito c 5 gr de fermento biologico seco,150 gr de farinha , um pouco mais de uma xicara, agua suficiente para um mingau grossinho, tipo um KEFIR) por 24hs

5 gemas

1 ovo inteiro

esponja feito com 50 gr de fermento fresco,1/2 xicara de farinha, 1/2 xicara de agua e 1 colher de açucar.

180 gr de açucar

Misture esta primeira etapa e deixe fermentar por 30 minutos

acrescente50 gr de margarina c 80% de lipidios

4 colheres de oleo de canola

4 colheres de leite em pó

4 xicaras de farinha de trigo especial pra pães

! colher de cada escencia de:

panetone, avelã, laranja

1 colher de sobremesa rasa de sal

e leite para dar o ponto de massa mole tipo de cuca

bater bem ate ter uma massa homogenia

deixe descansar e de mais uma leve sovada

coloque em assadeira untada e enfarinhada

ordene frutas e chocolates (eu usei cerejas, ameixas e gotas de chocolate

cobrir com nata e castanhas moidas.

deixe crescer e asse em forno medio.