Cuca de chocolate, cerejas, ameixas com cobertura de nata e castanha

esta receita foi mais a base de teste, e que no primeiro teste, ja dei um ok, pois foi devidamente aprovado.

Ficou uma massa muito leve, macia e umida, e com sabor bastante acentuado das frutas e escencias.

Receita:

150 gr de massa madre (feito c 5 gr de fermento biologico seco,150 gr de farinha , um pouco mais de uma xicara, agua suficiente para um mingau grossinho, tipo um KEFIR) por 24hs

5 gemas

1 ovo inteiro

esponja feito com 50 gr de fermento fresco,1/2 xicara de farinha, 1/2 xicara de agua e 1 colher de açucar.

180 gr de açucar

Misture esta primeira etapa e deixe fermentar por 30 minutos

acrescente50 gr de margarina c 80% de lipidios

4 colheres de oleo de canola

4 colheres de leite em pó

4 xicaras de farinha de trigo especial pra pães

! colher de cada escencia de:

panetone, avelã, laranja

1 colher de sobremesa rasa de sal

e leite para dar o ponto de massa mole tipo de cuca

bater bem ate ter uma massa homogenia

deixe descansar e de mais uma leve sovada

coloque em assadeira untada e enfarinhada

ordene frutas e chocolates (eu usei cerejas, ameixas e gotas de chocolate

cobrir com nata e castanhas moidas.

deixe crescer e asse em forno medio.