quarta-feira, 12 de agosto de 2009

BRIOCHES FOLHADO DE LEITE CONDENSADO E COCO


QUANDO ME DISSERAM QUE UMA MASSA DE BRIOCHES , NÃO PODERIA SER FOLHADA, ME SEMTI NUM DESAFIO. MESMO TENDO UMA MASSA MAIS MOLE QUE UMA MASSA DE PÃO, RESOLVI ENTÃO FAZER: ESTAR AÍ A EXPERIENCIA...UMA MASSA FOLHADINHA, CROCANTE E MUITO MACIA. VAMOS A RECEITA!




Na maquina de pão, coloque: 1 e 1/4 de medida de liquidos, inclusive 2 ovos inteiros batidos, 1 colher de sopa de oleo, 1 colher de cafe de essencia de coco e complete a medida com agua.

Acrescente:

1 colher de sopa de margarina
4 colheres de sopa de açucar
1 pitada media de sal
4 xicaras de farinha de trigo
3 colheres de leite em pó
1 sache de fermento granulado/seco
Bata na posição 8 todo o processo

Modo de montagem e folhagem:

Deixe descansar 30min, na geladeira leve para uma area de trabalho sove levemente p tirar o ar.
Estique com o rolo, passe margarina em tablete bem gelada, não precisa ser a margarina para folhar, basta que ela tenha 80% de gordura dobre e estique novamente.
Repita 4 dobras ou mais.
Misture leite condensado com coco ralado e espalhe sobre a massa esticada.
Enrole e corte rodelas.
Deixe crescer e asse em temperatura quente ate dourar.
Ainda quente jogue por cima calda de agua e glaçucar.

5 comentários:

  1. Vi seu blog divulgado na comunidade do orkut e vim conferir! Nossa que perdição! Eu não sou muito dada a fazer pães mas acho que estou me inspirando com tanta coisa linda!

    Bom final de semana!

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  2. pode fazer na mão normalmente, so tem que sovar muito

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  3. Olá Joana. Eu AMO Brioches! Gostaria muito de tentar fazer essa sua receita, mas desculpe a ignorancia... nao entendi direito a receita. Voce fala para colocar 1 e 1/4 de medida de liquidos. Tenho que medir em xicaras??? Sou novata neste negocio de pao. Será que voce poderia explicar melhor? Obrigada

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  4. aqui é uma receita para maquina de fazer paõ, por isso usei o termo 1 e 1/4 de medida, significa que vc vai pegar todos os liquidos inclusive ovos e oleo se tiver e medir , para da 1 e 1/4 em xicara, ok isso tudo vai te da aproximadamente 250 ml

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