QUANDO ME DISSERAM QUE UMA MASSA DE BRIOCHES , NÃO PODERIA SER FOLHADA, ME SEMTI NUM DESAFIO. MESMO TENDO UMA MASSA MAIS MOLE QUE UMA MASSA DE PÃO, RESOLVI ENTÃO FAZER:
ESTAR AÍ A EXPERIENCIA...UMA MASSA FOLHADINHA, CROCANTE E MUITO MACIA.
VAMOS A RECEITA!
Na maquina de pão, coloque: 1 e 1/4 de medida de liquidos, inclusive 2 ovos inteiros batidos, 1 colher de sopa de oleo, 1 colher de cafe de essencia de coco e complete a medida com agua.
Acrescente:
1 colher de sopa de margarina
4 colheres de sopa de açucar
1 pitada media de sal
4 xicaras de farinha de trigo
3 colheres de leite em pó
1 sache de fermento granulado/seco
Bata na posição 8 todo o processo
Modo de montagem e folhagem:
Deixe descansar 30min, na geladeira leve para uma area de trabalho sove levemente p tirar o ar.
Estique com o rolo, passe margarina em tablete bem gelada, não precisa ser a margarina para folhar, basta que ela tenha 80% de gordura dobre e estique novamente.
Repita 4 dobras ou mais.
Misture leite condensado com coco ralado e espalhe sobre a massa esticada.
Enrole e corte rodelas.
Deixe crescer e asse em temperatura quente ate dourar.
Ainda quente jogue por cima calda de agua e glaçucar.
Vi seu blog divulgado na comunidade do orkut e vim conferir! Nossa que perdição! Eu não sou muito dada a fazer pães mas acho que estou me inspirando com tanta coisa linda!
ResponderExcluirBom final de semana!
n tenho maquina posso fazer na mao mesmo?
ResponderExcluirpode fazer na mão normalmente, so tem que sovar muito
ResponderExcluirOlá Joana. Eu AMO Brioches! Gostaria muito de tentar fazer essa sua receita, mas desculpe a ignorancia... nao entendi direito a receita. Voce fala para colocar 1 e 1/4 de medida de liquidos. Tenho que medir em xicaras??? Sou novata neste negocio de pao. Será que voce poderia explicar melhor? Obrigada
ResponderExcluiraqui é uma receita para maquina de fazer paõ, por isso usei o termo 1 e 1/4 de medida, significa que vc vai pegar todos os liquidos inclusive ovos e oleo se tiver e medir , para da 1 e 1/4 em xicara, ok isso tudo vai te da aproximadamente 250 ml
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