Pão integral de centeio com gluten e passas

Ingredientes:

3 xicaras de farinha de trigo

1/2 Xicara de gluten puro

1 Xicara de farinha de centeio

1/2 Xicara de germen de trigo

1/2 Xicara de fibras de trigo

1/2 Xicara de trigo de grãos inteiros moido ou liquidificados secos na posição pulsar

3 Colheres de sopa de açucar mascavo

1 Colher de sopa sal

3 Colheres de sopa de aveia em flocos grossos

50 Gr de uvas passas

45 Gr de fermento biologico fresco(feito esponja com 3 colheres de sopa de agua, 2 colheres de farinha de trigo e 1 colher de sopa de açucar)

3 Colheres de sopa de oleo de girassol ou qualquer um de sua preferencia

1 Colher de sopa de margarina de milho

Agua morna o suficiente para soltar das mãos e ficar uma massa macia

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes secos, acrescente o oleo , a margaruna , a esponja e por ultimo vai adicionando a agua , ate que solte das mãos, deixe descansar por alguns instantes a massa apenas misturada sem sovar

Leve a massa para a area de trabalho e sove vigorosamente, ate que a cor fique mais clara

Deixe descansar por 30 minutos, em uma bacia e coberto com pano umido

Sove novamente a massa, e acrescente as passas envolvendo pór completo na massa

Modele os pães e deixe crescer ate dobrar de tamanho

Preaqueça o forno por 15 minutos a 180º e leve os pães para assar

Asse nesta temperatura ate o termino.

Retire do forno e coloque por cima um pano umido por 5 minutos(isto deixarã a casca bem macia)