Chinequinho de creme pâtissier e coco

Ingredientes:


4 Xícaras de farinha de trigo
1 Xícara de açucar refinado
3 Colheres de leite em pó
1 ovo + 3 gemas
2 Colheres de margarina
2 Colheres de óleo
30 gr de fermento fresco feito esponja, com ingredientes tirado da receita
1 colher de cha de sal
1 Colher de sopa de escencia de baunilha
Leite suficiente para dar ponto da massa soltar das mãos
100 Gr coco ralado
200 Gr de creme pâtissier ( eu uso pronto feito com leite gelado)

Fazer: Misture os secos, agregue a esponja, o ovo as gemas, a escencia, o óleo e vai mexendo tudo com as mãos
Junte o leite aos poucos para não perder o ponto ( a massa de pão nao precisa ser seca para soltar das mãos, so precisa está no ponto, mesmo que grude levemente vai sovando bem com bastante vigor, que quando ela atinge o ponto certo(véu) ela solta das mãos.
Deixe descansar por 20 minutos e sove novamente para retirar o ar
Estique a massa na mesa enfarinhada, so salpicada de farinha para não secar a massa
Coloque o creme pâtissier e por cima jogue o coco cobrindo todo o creme
Enrole e corte fatias
Ordene-as numa assadeira, passe gema com leite, deixe crescer ate que dobrem de tamanho
Pre aqueça o forno em temperatura alta por 10 minutos e asse ate começar a dourar, notem que eles nao ficam dourados, porém assados, para que fiquem clarinhos é so colocar no fundo do forno, uma vasilia com agua