Broas de milho verde c/ coco , queijo e erva doce

Quando eu trabalhava no Centro de São Paulo, dava 10:00 da manhã mais ou menos eu ia em uma casa de chas que tinha bem perto do banco, comia umas deliciosas broinhas que nunca consegui que me dessem a receita. Já fiz várias e ainda e ainda não tinha conseguido chegar naquele sabor inesquecivel, mas hoje, hum... consegui atingir o climax da receita. Bem, vamos a receita então...

INGREDIENTES:

Esponja feita com 45 gr de fermento fresco.

2 colheres de farinha e 5 colheres de água morna (reserve)

Coloque em uma bacia:

1 1/2 xic de farinha de trigo

1 xic de kmilho (flocos de milho)

1 xic de fuba

1/2 xic de açucar

1 colher de sobremesa de sal

1 colher de sopá de erva doce

50 gr de queijo ralado

50 gr de coco desinatrado

1 colher de oleo de milho

2 colheres de margarina a base de milho

3 ovos inteiros

Vai misturando tudo com as mãos e acrescente a esponja e continue misturando bem .

Acrescente 2 latas de milho verde, liquidificada sem a água do milho, e o coco, o queijo e erva doce.
Dependendo da qualidade do milho, vai precisar de mais água ou mais farinha , a massa é uma massa firme como a de pão, mas muito macia para moldar nas mãos.
Passe um ovo batido em cima e antes de assar, faça cortes pequenos.

Deixe crescer até que dobre de tamanho.
Asse em forno quente , se for para broinhas, e médio para broas grandes até que fiquem douradinhas.