Enrolados de frios

Receita:

600 gr de farinha especial, para pães doce (é a que sempre uso, farinha premium, pura , branquissima e leve)

3 colheres de açucar

1 colher de café de sal ( nao costumo usar grandes qtde de sal aos meus produtos)

3 gemas

1 colher de oleo de girassol, (ou o que for mais acessivel)

2 colheres de margarina com 80% de lipidios

1 colher de fermento seco/granulado, (fermento deve ser misturado direto com a farinha e acucar)

leite suficiente para uma massa lisa

recheio:

200 gr de muçarela

200 gr de peito de peru

leve a batedeira, se vcs tiverem uma potente, senão vai na mão mesmo (a sova deve ser feita vigorosamente)

coloque os ingredientes secos , depois as gemas, o oleo, a margarina e por ultimo o sal

vai colocando o leite de vagar, para nao perder o ponto.(esta massa nao é uma massa muito firme, mas uma massa bem macia e que solte das mãos)

dica: para que a massa solte das mãos , não é necessario usar grande qtde de farinha, o que faz este serviço é o sovar bem, qdo a massa é bem sovada por mais mole que ela seja , ela vai soltar das mãos.

outro fator importante: toda massa deve ter duas sovas, respeitando o primeiro descanso de 20 minutos.

depois da massa pronta para modelar, abra a massa em discos ovalados, e coloque uma fatia de queijo e depois a de peito de peru (isto deve ser feito pois o queijo protege a sua massa do liquido da carne e nao embatuma por dentro, como vcs podem ver a massa continua sequinha por dentro.

enrole o pão e passe gema com um fio de oleo e leite sobre os pães.

deixe crescer ate que dobrem de tamanho.

assem em forno pre aquecido a 10 minutos em temperatura de 180 gº

qdo estiverem dourados estarao prontos para sairem do forno.