BAGUETE INTEGRAL COMPLETA

INGREDIENTES:

1 Xicara de gluten puro .

2 Xicaras de farinha branca .

2 Xicaras de farinha intregal .

1 Xicara de farelo de trigo .

1 Xicara de germen de trigo .

1/2 De farinha de aveia .

1/2 De amendoas moida .

50 gr de uva passa .

3 Colhees de açucar mascavo .

1 Colher de sobremesa de sal .

2 Colheres de sopa de óleo vegetal .

15 gr de fermento biologico seco/granulado .

Água morna o suficiente para desgrudar das mãos ( MAIS OU MENOS 300 ML ) .

MODO DE FAZER:

Junte todos os ingredientes secos inclusive o fermento, deixando por último as uvas passas e as amendoas picadas .

Acrescente o óleo e a água aos poucos até que desgrude das mãos .

Sove vigorosamente em uma área de trabalho .

Deixe descansar para crescer um pouco .

Sove novamente e acrescente as amendoas e a uva envolvam-as na massa modele as baguetes .

Deixe crescer e leve para assar em forno quente por +/- 20 minutos .

ROSCA CARACOL C/ RECHEIO DE COCO

INGREDIENTES:

4 Xicaras de chá com farinha de trigo .

1 Sache de fermento seco/granulado .

1 Xicara de chá de açucar .

1 Colher de sobremesa de melhorador de farinha (OPCIONAL) .

3 Colheres de leite em pó .

1 Colher de café de sal .

1 Ovo inteiro .

2 Colheres de sopa de margarina .

1 Colher de sopa de óleo .

Água o suficiente até desgrudar das mãos .

RECHEIO:

500 Ml de leite .

4 Colheres de sopa de confeiteiro .

1 Colher de sopa de baunilha .

200 Ml de leite condensado .

Cosinhar em fogo brando, depois de cozido, colocar 100 gr de coco ralado (RESERVE) .

MODO DE FAZER: ( MASSA ) .

Junte todos os ingredientes secos, e acrescente os ovos, o óleo e a margarina .

Juntar tudo com a ponta dos dedos, acrescenta água, aos poucos até desgrudar das mãos .

Sove bem até obter uma massa lisa e brilhante, deixe descansar por 30 minutos em vasilia fechada ou coberta com um pano .

Leve a massa novamente para a tabua e sove novamente retirando todas as bolhas .

Estique a massa, coloque o creme morno quase frio, enrole, corte as rodelas e coloque em forma grande com um furo no meio .

Pincele a gema com clara misturada e deixe dobrar de tamanho .

Asse em forno preaquecido por 10 minutos em temperatura média .

PÃO PAMONHA C/ COCO

Este pão ficou maravilhoso, tanto no sabor como no perfume do milho, gente! quando cortei parecia que estava cortado pamonhas, pelo cheiro fabuloso do pão parecia pamonha quentinha.
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3 espigas grande de milho verde***
200 ml de leite condensado***
100 ml de creme de leite***
100 ml de leite de coco***
1 colher de sopa de margarina***
1 colher de sopa de oleo***
2 ovos***
1 colher de sobremesa de sal***
1 1/2 xicara de cha de flocos de milho(KIMILHO)***
3 xicaras de cha de farinha de trigo***
15 gr de fermento biologico seco/granulado***
leite morno se precisar para dar ponto***
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modo de fazer:***
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no liquidificador, colocar os grãos de milho***

e todos os ingredientes liquidos , inclusive os ovos e a margarina ( BATER)***

colocar numa bacia e agregar , a farinha ja misturada com o fermento, juntar o flocos de milho e o sal. bater bem, a massa é uma massa mole quase igual a de panetone, um pouco so mais mole (talvez precise um pouco mais de farinha ou o leite, vai depender da qualidade do milho e do tamanho dos ovos, o importante é observar esta textura da massa).***
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deve ser colocado em forma de laterais alta, para que não transborde.***
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coloque 200 gr de coco hidratado em leite de coco e 4 colheres de leite condensado, sobre o pão para cobri-lo.***
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deixe crescer ate dobrar de tamanho***
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asse em forno preaquecido a 180 graus.

CAÇAROLA DA ROÇA

INGREDIENTES:

240 ml de leite de vaca

1 lata de leite condensado

1/2 xicara de açucar

1 xicara de farinha de trigo

200ml de leite de coco

50 gr de coco ralado

50 gr de queijo ralado (parmesao)

3 ovos inteiros

Fazer:

Bater tudo no liquidificador.

Colocar em forma untado e enfarinhada

Assar em forno 180 graus por aproximadamente 55 minutos.

Bom apetit!

PÃO DE CENOURA COM GOIABADA

INGREDIENTES:

6 xicaras de farinha de trigo especial.

1 sache de fermento biologico seco/ granulada.

1/2 xicara de açucar.

1 colher de sobremesa de sal.

Misture estes ingredientes e reserve.

3 Cenoras medias batida bem no liquidificador com :

200ml de agua morna pra quente.

2 colheres de sopa de oleo vegetal.

Misture este creme com os ingredientes secos acima.

Acrescente :

2 ovos inteiros.

2 colheres de sopa de margarina.

Se necessario acrescente mais agua ate que desgrude das mãos.

Sove vigorosamente a massa e deixe descansar por 30 minutos.

Sove novamente, abra a massa e coloque pedacinhos de goiabada bem distribuidos na massa.

Enrole como rocambole e corte. coloque em assadeira untada e enfarinhada e deixe crescer ate que dobre de tamanho.

Asse em forno preaquecido a 180 graus ate que dourem.