Bolinhos tipo petit getau

Ingrediente

2 xícaras de farinha pra bolo

1 xicara de cacau puro

2 colheres de aveia

1 xícara de açucar mascavo

2 colheres mel

100 ml de oleo de girassol

100 ml de agua

3 ovos inteiros

1 colher de sobremesa de fermento pra bolo

1 colher de café rasa de bicarbonato

pedaços de chocolate blend para rechear

Coloque na batedeira os ovos e vai batendo, juntando o açucar, o mel e o oleo

Junte o cacau, a farinha aos pouco, alternando com a agua

Acrescente a aveia, o fermento e o bicarbonato, bata mais um instante e pronto

Unte forminhas proprias e coloque ate a metade, para nao derramar

Corte o chocolate em quadrados e coloque no centro da massa

Pré aqueça o forno por 10 minutos e asse os bolinhos por 20 minutos em temperatura quente por 15 minutos nos ultimos 5 minutos abaixe para medio.

Sirva quente, com sorvete artesanal de sua preferencia

Curau de forno

Receita:

De: Joana Pães

muito facil, estava no mercado, pegando milho verde para um pudim, e logo em seguida vi numa prateleira um pacotinho de pó para cural, aí pensei...hummmm vou fazer um sorvete de milho, que tambem é super facil, so que chegando em casa, peguei o liquidificador, com a ideia de fazer pudim, e so depois de ter colocado os ovos no liquidificador é que lembrei que eu ia fazer sorvete e nao pudim. kkkkk, então vamos a receita.

1 pacote de 250 gr de pó para cural eu use da YOKI
4 ovos inteiros
2 xícaras de açucar
2 xícaras de leite em pó
2 xícaras de leite integral

Liquidifica primeiro os ovos e junte os demais ingredientes
3 minutos é o suficiente
caramelize uma forno com furo central e asse em banho maria, por aproximadamente 40 minutos ou ate o teste da faquinha.
em cima ele cria uma crosta que é formado pelo resíduos do milho, que fica uma mistura de bolo com pamonha, e na maioria um delicioso cural bem cremoso., mas bastante firme. comi um pedaço com canela e leite condensado, fica excelente.

Bolo pavê

Base:
1 pão de ló ,(esta massa deve ser um pouco mais mole, acrescente um pouco mais de liquido na receita), acrescente receita para forma média

Unte a forma, coloque papel manteiga, unte e polvilhe, depois coloque o pão de ló e leve para assar em forno a 180 º. deixe esfriar, desenforme e corte ao meio

Recheio 01:
Creme pâtissier, ( eu uso o pronto, é so bater com leite gelado) 1 xicara para 500 ml de leite gelado, bata na batedeira por 5 minutos

Recheio 02:
Mousse de limão, 1 lata de leite condensado
suco de 3 limões
200 ml de creme de leite
bater no liquidificador

Montagem:
desenforme o bolo, retire o papel manteiga e coloque uma metade de volta na forma (fundo removivel)
adicione o creme e coloque a outra metade (nao precisa molhar, este pão de ló é bem umido, por ser de massa mais mole)
por ultimo adicione o mouse, alise , tampe com filme e leve no freezer, por 20 minutos

Doce gelado de chocolates (taça trio)

Taça trio:

250 gr de chocolate branco nobre, derretido em banho maria
100 ml de creme de leite sem soro
4 colheres de leite condensado

derreta o chocolate junte o creme de leite e o leite condensado, junte 100 gr de uvas rubi picadas sem sementes,
coloque no fundo de taças
faça um creme patissiê ou confeiteiro, (eu uso um pronto que faz a frio nao vai ao fogo
se for fazer o que vai ao fogo espere esfriar para junta-lo ao creme de chocolate
pegue 2 cx de leite condensado, leve ao fogo com 1/2 xicara de cacau e 1 colher de margarina, mexendo bem e deixe cozinhar no ponto de brigadeiro de colher
deixe esfriar e coloque em cima dos cremes nas taças
decore com uvas e sirva gelado

Torta holandesa

Receita tirada do Mais voce(Ana Maria Braga)

Para o creme:
250 g de margarina para bolo
200 g de açúcar refinado
4 colheres(sopa) de leite condensado (80g)

600 ml de creme de leite sem soro (3 latas)
10 gotas de essência de baunilha
1 colher (café) de licor de cassis (ou da fruta que desejar)

Para a base:
120 g de biscoito tipo maria
Para a montagem lateral:
100 g de biscoito doce redondo com cobertura de chocolate
Para a cobertura (calda de chocolate):
200 g de creme de leite fresco
200 g de chocolate meio amargo
10 g de margarina

modo de preparo

Para o creme:
Bata a margarina e o açúcar até obter um creme quase branco.
Adicione o leite condensado e continue batendo.
Junte o creme de leite e mexa bem.
Acrescente a essência de baunilha e o licor de cassis.

Para a cobertura:
Numa panela, coloque o creme de leite. Aqueça, sem deixar ferver. Tire do fogo, acrescente o chocolate e a margarina.
Misture bem até derreter o chocolate.

Para a montagem:
Numa forma de aro removível (18 cm x 20 cm de diâmetro x 4 cm de altura), passe a fita de acetato ou passe manteiga.
Polvilhe açúcar no contorno da forma.
Forre o fundo da forma com a biscoito de maisena, despeje metade do creme, outra camada de biscoito maisena e o restante do creme.
Leve para gelar por, no mínimo, 2h.
Retire da forma e despeje a calda de chocolate (reserve um pouco da calda para colar os biscoitos redondos ao redor da torta e decorar o prato que irá servir).
Em volta da torta, coloque os biscoitos redondos cobertos com o chocolate reservado

Clafoutis de morangos, cerejas e chocolate

Me inspirei em fazer esta receita depois que a amiga Shirley Colerauz pezzatto, do grupo, "pão-panificações caseiras" do FACEBOOK, nos apresentou, como uma boa brasileira, adicionei um pouco mais de açucar, para poder ser degustado sem acompanhamento de geleias ou sorvetes.

Não conheço o autor da receita, mas com certeza um francês, rsss... pois esta receita é de origem francesa.

Receita:

3 ovos inteiros (usei somente 2)

2 colheres de farinha de trigo especial

2 colheres de açucar (usei 3)

200 ml de creme de leite

1 colher de sobremesa de fermento em pó pra bolo

Modo de fazer:

Eu bati primeiros as claras, ate espumarem bem depois acrescentei as gemas e continuei batendo(fazendo este processo eu tenho uma massa final bem aerada).

Juntei o açucar, ainda batendo e acrescentei a farinha, o creme de leite e por ultimo o fermento.

Unte um refratario e polvilhe farinha

Ordene os morangos, as cerejas e jogue por cima a massinha

Salpique pedaços pequenos de chocolate por cima da massa

Leve para assar em forno quente por aproximadamente 15 a 20 minutos

Pode ser servido com sorvetes e geleias.

Bolo pudim de leite em pó

Sobremesa deliciosa,para qualquer hora.

Receita:

1 bolo de chocolate(aquela receita que voces estão acostumados a fazer)
350 ml de leite condensado caseiro, feito com: (2 xícaras de leite em pó integral,1 1/2 de agua quente e 2 xícaras de açucar) bater no liquidificador por 3 minutos
4 ovos grande ou 5 pequenos
1 1/2 xícara de leite de vaca

bater no liquidificador rapidamente, se quiser com bastante furinhos bata por mais tempo

caramelize uma forma com buraco no meio (eu usei a grande)
deixe esfriar para colocar a massa do pudim
coloque a massa de bolo por cima e leve para assar em banho maria com a agua ja quente dentro do forno
asse ate que ao toque da faca saia bem limpinha
deixe esfriar para desenformar
sirva gelado

Pudim de padaria, o autêntico.

Estou postando o autentico pudim de padaria.

Esta receita , me foi passada pela minha amiga Neide, da padaria aqui perto de casa, a padaria Jacina. no começo me assustei pela quantidade de ovos, mas é sensacional esta receita.

Receita:

1 litro de leite

700 gr de açucar refinado

400 gr de farinha especial branquinha

15 ovos inteiro

queijo e coco ralado a gosto

+ 1 xicara de açucar e 1/2 xicara de agua para a calda

bater os ovos em batedeira potente por 15 minutos ate virar uma espuma, isto evita gosto e cheiro de ovos na receita

depois de batido acrescente , o leite o açucar e a farinha e bata mais um pouco, se a sua batedeira for de tigela pequena despeje o conteudo numa bacia grande e bata bem com o fuet, mas os ovos tem que ser na batedeira.

acrescente o queijo e o coco.

pegue uma assadeira media e coloque a agua e o açucar para caramelar, vai mexendo de vez em qdo ate a calda engrossar e ficar dourada, depois de dourada ela esfria e fica durinha na assadeira, coloque a massa e leve em banho maria com a agua ja quente no forno, asse ate que ao teste da faca saia limpinha.

retire do forno , tire da forma e desenforme ainda quente, tomem cuidado para nao se queimarem. Leve a geladeira ainda quente para ficar bem durinho.

Pudim de maria mole

1 cx de maria mole de cereja dissolvida com 240 ml de agua fervente
1 caixa de leite condensado
1 cx de creme de leite

bate tudo , coloque em forma c furo no meio e leve a geladeira por 3 horas

creme de chocolate para decorar , cerejas e calda de cerejas( a cobertura fica a criterio e o sabor da maria mole tambem)

ah! no creme de chocolate eu coloquei 2 anis estrelados e depois retirei , so para aromatizar a calda, pode ser uma colher de sopa de rum.

Pudim de milho verde c/ coco

Ingredientes:

1 Lata de milho verde

1 Lata de leite condensado

4 Ovos inteiros

200 Ml de leite de coco

200 Ml de leite integral

50 Gr de cococ ralado (usei fresco)

Bater todos os ingredientes no liquidificador, (reserve)

Caramelise uma forma de furo central com 1 xicara de açucar refinado

Leve ao forno uma assadeira com agua e deixe esquentar

Coloque o Pudim na fora caramelada e coloque na assadeira com agua ja dentro do forno (como o meu forno estava em uso, eu fiz ele em banho maria no fogao com a forma tampada e depois levei ao forno so para dourar e formar uma casquinha com o coco)

Asse em forno medio ate dourar e depois do teste da faquinha ou palito p/ churrasco, se sair limpo , está pronto.

Pudim de ricota com claras em neve

Muito boa a combinação da ricota com o merengue , da uma cremosidade e sabor diferenciado a cada colher saboreada.
***

Ingredientes:

***

1 Lata de leite condensado.*

1 lata de leite.*
1 Cx de creme de leite.*
500 Gr de ricota fresca.*
3 Ovos inteiros.*

3 Claras geladas batidas em neve adicionado a elas 1/2 xicara de açucar e 1 colher de sobremesa de baunilha liquida.**

Modo de fazer:**

bater todos os ingredientes no liquidificador, por ultimo a ricota.**

Caramelar uma forma de buraco no meio, colocar o creme do pudim e com uma colher colocar as colheradas do merengue por cima.**
Levar em banho maria no fogão com a forma tampada por 40 minutos.**
Colocar uma forma com agua no forno e apos os 40 minutos de fogao levar para o forno por mais 20 minutos em forno medio ou ate que o palito saia limpo.**
Retire do forno e deixe esfriar naturalmente, leve a geladeira por 2 horas.**
Use dois pratos grandes para desenformar para poder ficar o merengue pra cima, da um pouquinho de trabalho mais dar pra tirar sem deforma-lo.

Pavê mulatinho coberto com mouse de maracujá e bis

Sem comentarios... só fazendo pra poder sentir , o que eu sentir ao comer este delicioso pavê.

Ingredientes:

1 Massa de massa tipo brownie com 1 colher de sopa de rum(bolo de chocolate) assada no proprio refratario

1 Mouse de chocolate feito com 400 gr chocolate derretido em banho maria e misturado com uma cx de creme de leite sem soro

1 Cx de bis picados

1 Mouse de maracujá feito com polpas de 2 maracujás, dando a medida da lata de creme de leite, 1 lata de creme de leite, e 1 lata de leite condensado

Biscoitos champangne

Calda de cravo e açucar e agua, com 1 colher de sopa de excencia de rum

Montagem:

Asse o bolo e deixe esfriar, jogue a calda ainda quente para umidecer bem a massa

Espete ao redor do refratario,os biscoitos champangne

Coloque em cima ,a mouse de chocolate tambem fria

Jogue sobre a mouse, bis picados

Cubra com a mouse de maracujá e distribua em cima. mais bis picados

Leve a geladeira por 30 minutos antes de servir

Sorvete cremoso de gelatina

Esta receita foi criado pelo amigo Mauro Rebelo da culinarias

Ingredientes:

1 Lata de leite condensado

1 Lata de creme de leite

1 Gelatina sabor cereja (use de sua preferencia) faça-a como indica na embalagem do fabricante

Chocolate picado

Cereja para enfeitar

Modo de fazer:

Liquidifique o leite condensado com o creme de leite (reserve)

Faça a gelatina e leve ao liquidificador com o creme reservado, liquidifique mais um pouco

Coloque em um recipiente fechado e leve ao freezer para endurecer

retire do freezer e bata ate ficar cremoso (batedeira)

Coloque pedaços de hocolate e leve novamente ao freezer

Decore na hora de servir

Sorvetão de leite em pó c/ maracujá

Ingredientes:

1 1/2 Xicaras de cha de leite em pó.

1 Xicara de agua .

1 1/2 Xicaras de açucar.

1 Xicara de leite de vaca.

1 Xicara de suco concentrado feito com 2 maracujas.

3 Gemas.

3 Claras em neve com açucar de conteiteiro.

3 colheres de sopa rasa de amido de milho.

***

Modo de fazer:

Misture os ingredientes , menos as claras em neve.

Leve ao fogo brando, mexendo sempre ate cozinhar e ficar um creme bem grosso.

Deixe esfriar e junte as claras em neve mexendo bem.

Unte uma forma de pudim com gel ou margarina sem sal.

Coloque o sorvete e leve no freezer por 12 horas aproximadamente.

Para desenformar coloque em agua quente rapidamente e jogue a cobertura de sua preferencia.

É uma delicia!